Mandarinen-Mohn-Creme

Categoria: Postres i dolços
Tipus de plat: Crema
Típica de: Suïssa
Estació: primavera hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

6 Mandarinen
1 EL Mohn
50 g Zucker
1 EL Saucenbinder express
200 g Mascarpone
2 dl Rahm
0.5 Mandarine für die Garnitur

4 racions

Elaboració

Mandarinen auspressen. Mohn im Mörser fein zerstossen. Mandarinensaft mit dem Zucker aufkochen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Saucenbinder in den kochenden Saft einrühren und 1 Minute mitkochen. Mandarinensauce abkühlen lassen. Mascarpone cremig rühren. Mandarinensauce nach und nach dazurühren. Rahm steif schlagen. Unter die Creme heben. Zum Schluss den Mohn beigeben. Creme 1 Stunde kühl stellen. Zum Servieren Mandarine in Schnitze teilen und die Creme damit dekorieren.

Per Joan Corminas

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