Bolets a la crema agra

Categoria: Altres
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

500 grams de bolets barrejats
1 ceba
3 cullerades de mantega
4 cullerades de pa ratllat
Sal i pebre
1 tassa de crema agra
1 dl de Vi blanc sec
Julivert picat

4 racions

Elaboració

Neteja els xampinyons i talla a trossos.
Pica la ceba finament a daus.
Fon la mantega en una paella grossa i sofregeix la ceba fins que rossegi.
Agrega els xampinyons i cuina uns 5 minuts, remenant de tant en tant.
Escampa el pa ratllat pers sobre i barreja bé.
Salpebre els bolets i desglaça amb el vi blanc, deixa que bulli i redueixi una mica.
Treu la paella del foc i afegeix la crema agra.
Assaona un altre cop si és necessari, escampa el julivert pel damunt i serveix de seguida acompanyats de un arròs

Per Joan Corminas