Pastís de pollastre, alvocat i maionesa

Bull les patates durant 35 minuts
Pela les patates, i encara calentes, fes un puré amb el premsa patates.
Assaona amb sal i pebre i, finalment condimenta amb 20 grams d'oli.
Talla el pit de pollastre a rodanxes no molt gruixudes, de 15-20.
En una paella amb un vel d'oli fregeix durat uns 15 a 20 minuts. Deixa refredar i desfila les rodanxes.
Prepara una maionesa amb 2 ous i 250 grams d'oli d'oliva o de gira-sol i el suc de ½ llimona.
Pela l'alvocat, talla a rodanxes fines i ruixa amb el suc de llimona. Assaona el pollastre amb una mica de maionesa.
Posa en un plat per servir, un anell (18 a 20 cm de diàmetre), fes una capa de puré de patates, després una de pollastre i un altre de llesques d'alvocat.
Assaona amb sal i llimona, cobreix amb un nou disc, amb molta cura que no desfasis l'anterior, un altre de pollastre i finalment un altre d'alvocat, finalitza amb un tercer disc de patates.
Reparteix pel damunt una bona porció de maionesa.
Posa a la nevera per refredar durant almenys 1 hora.
Decora amb uns tomàquets xerris grocs i unes fulles de marduix.