Gelea de raïm blau

Arrenca els grans de raïm de les tiges, i posa en un cassó.
Talla la poma amb la closca i el nucli en cubs.
Afegeix al cassó amb els raïms.
Cobreix tot, just amb aigua freda.
Cuina fins que tots els grans de raïms estiguin oberts.
Retira el cassó del foc i deixa refredar el líquid.
Prem la llimona i la taronja.
Afegeix el suc al cassó dels raïms.
Prem el contingut del cassó, a través d'una tela de malla fina, pressionant també les fruites.
Bull el suc recollit a foc fort, fins que quedi reduït al voltant d'1,5 litres.
Agrega el sucre gelificant i deixa bulli, amb el foc ben fort durant uns 4 minuts.
Omple la gelea de raïm en flascons, esbandits amb aigua bullent i tapa immediatament, amb la tapa de rosca.
Deixa refredar completament.