Ratlla, ben fina, la pell de la llimona.
Esprem la llimona.
Elimina les fulles, més dures, de les caroles.
Talla longitudinalment les escarxofes en dues meitats.
Frega la part tallada, amb suc de llimona per evitar la decoloració.
Premsa l'all.
Cuina els espaguetis, amb aigua i sal fins que estiguin al dente.
Escalfa l'oli en una paella.
Cuina les carxofes i l'all a foc mitjà durant uns 10 minuts.
Afegeix el suc restant de llimona, la ratlladura de llimona, les olives i els espaguetis.
Barreja tot i assaona amb sal i pebre.
Pica l'orenga i espolsa per sobre.
Serveix de seguida amb parmesà ratllat.