Pasta del mariner

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Pasta
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Salsa:

½ cullerada de mantega
1 gra d'all, premsat
500 grams de tomàquets, a trossos
2 culleradades de puré de tomàquet
2 dl de brou vegetal
2 culleradetes de pebre vermell
2 pessics de sucre
100 grams d'olives negres
2 llaunes de tonyina d'aproximadament 200 grams cadascuna, tallades a trossos.
3 cullerades de marduix,
Sal, pebre.

Pasta:

500 grams de pasta, per exemple, fusili
Marduix, per guarnir.

4 racions

Elaboració

Salsa:

Escalfa la mantega, i en rosseja l'all.
Agrega els tomàquets i sofregeix durant 5 minuts.
Afegeix en el puré de tomàquet, i continua, couen una mica més.
Aboca el brou, condimenta al gust amb el pebre vermell, el polsim de sucre i porta a ebullició.
Redueix el foc, cuina a foc mitjà durant uns 10 a 15 minuts.
Afegeix les olives, la tonyina i el marduix, deixa solament escalfar i reserva.
Escalfa la salsa just abans de servir.

Pasta:

Cou la pasta en aigua salada bullent fins que estigui al dente.
Al moment de servir escalfa la salsa i barreja amb la pasta i decora amb el marduix pel damunt

Per Joan Corminas