Mandarines i crema de llavors de rosella

Esprem les Mandarines.
Aixafa finament les llavors de Rosella en un morter.
Bull el suc de mandarina amb el sucre.
Cuina per 5 minuts a foc mitjà.
Afegeix la maizena en el suc d'ebullició i cuina durant 1 minut.
Deixa que la salsa de mandarina es refredi.
Afegeix el mascarpone fins que quedi cremós i regira gradualment la salsa
Munta la nata a punt de neu i barreja suaument amb la crema.
Finalment, afegeix la rosella.
Deixa reposar la Crema en la nevera com a mínim 1 hora.
Per servir, adorna amb grills de mandarina i uns grans de rosella sense aixafar