Risotto a la Llimona

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Suïssa
Dieta: vegetariana
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: ** = 2/5 (1 valoracions ▼) Afegir valoració

Ingredients

  • 300 g d'arròs per risotto
  • Sal
  • 3 dl de crema
  • 1 llimona
  • 3 ous frescos
  • 1,5 litres de brou de verdures
  • 75 g de formatge parmesà
  • Una branqueta d'alfàbrega
  • Pebre

4 racions

Elaboració

Cuina l’arròs 15-18 minuts fins que estigui al dente en aigua amb sal i deixa escorre.
Bat la meitat de la crema fins que sigui ben esponjosa.
Ratlla finament la pell de llimona i prémer la fruita.
Barreja en una cassola, els ous, la crema restant, el brou, el formatge parmesà, la ratlladura de llimona i el suc espremut.
Afegeix l'arròs.
Escalfa suaument, remenant constantment, fins que el líquid comenci a espessir lleugerament.
Retira la paella del foc.
Separa les fulles de les tiges de l'alfàbrega
Refina l'arròs amb la crema batuda i l'alfàbrega, assaona amb sal i pebre al gust.


Recepta de cuina de Risotto a la Llimona
per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: ›

Enllaça aquesta recepta:

1382 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: