Cappuccino de prunes

Posar les prunes, el suc de poma, la ratlladura i el suc de llimona, i el sucre gelatinitzant en un cassó i portar a ebullició.
Tapa i cou a foc lent durant 10 a 15 minuts, tritura fins a obtenir un puré, i deixa refredar.
Col·loca en els gots, el puré de prunes, tapa i posa 2 a 3 hores a la nevera.
Barreja bé el mascarpone amb el sucre, el sucre de vainilla i la vainilla fins que quedi ben suau.
Bat la crema a punt de neu, i incorpora al damunt del puré de prunes, empolvora per sobre amb pols de cacau o canyella.
Serveix immediatament.
El puré de prunes, es pot preparar amb 1 dia d'antelació.
Tapa i guarda a la nevera.
Es pot coure amb les prunes, una peca de canyella i retira-la abans de triturar, per fer el puré.