Brokkoli-Quiche

Mehl, Butter in Flöckchen, Salz sowie das Wasser verkneten und zugedeckt ca. 30 Min. kühlen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abtropfen lassen.
Knoblauchzehe abziehen und hacken. Mit den Eiern, der Sahne, dem Crème fraîche, dem Frischkäse und den Thymianblättchen verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 50 g getrocknete Tomaten in Öl grob hacken.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen, Quiche-Form damit auskleiden. Brokkoli und Tomaten darauf verteilen, mit Eiersahne begießen. Quiche 30 Min. backen. Mit Pinienkernen bestreuen, weitere 5 Min. backen.