Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Pasta
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

600 g mageres Gehacktes vom,
1 Zwiebel,
30 g Butter,
2 TL Tomatenmark,
1 dl Bouillon,
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
300 g Hörnli,
100 g geriebener Käse (z.B. Greyerzer)

Für das Apfelmus:

2-3 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop),
1-2 EL Zucker,
1 Zimtstange

4 racions

Elaboració

Apfelmus: Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch grob schneiden. In eine Pfanne geben. Zucker, Zimtstange und 1 dl Wasser zugeben. Bei milder Hitze aufkochen und dann geschlossen bei sehr milder Hitze 10–15 Minuten ziehen lassen.
Zwiebel schälen und fein würfeln, mit Butter in einer Pfanne erhitzen und dann das Gehackte darin unter Rühren anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Bouillon und Lorbeerblatt zugeben. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und wenig Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit Hörnli nach Packungsangaben zubereiten.
Hörnli mit Gehacktem anrichten, nach Belieben mit Käse bestreuen und mit Apfelmus servieren.
Hackfleisch richtig anbraten

Per Joan Corminas

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