Cuixes de pollastre a la stroganoff

Categoria: Carns
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

6 cuixes de pollastre tallades a la junta
1 a 2 cullerades de mantega
1 cullerada de sal
Pebre
2 cebes, en tires
2 dents d'all, en tires
1 xili vermell, en tires
1 pebrot vermell i 1 de groc, en tires
4 cullerades de pebre vermell
4 cullerades de puré de tomàquet
1 branqueta de romaní, amb les agulles tallades fines
1 dl i ½ d'aigua o brou d'au
100 grams de crema fresca
1 cullerada de julivert picat ben fi

4 racions

Elaboració

Salta en diferents tandes, les cuixes de pollastre en la mantega calenta, fins que prenguin un bon color daurat, assaona amb sal i pebre, retira de la paella i reserva en un lloc calent.
Sofregeix a foc lent, la ceba, l'all i el xili.
Afegeix el pebre vermell, el puré de tomàquet i el romaní, i cuina remenan de tant en tant.
Desglaça amb aigua o el brou d'au.
Agrega a la barreja, les cuixes de pollastre reservades.
Tapa i cuina foc lent de 25 a 30 minuts
Afegeix la crema fresca i el julivert picat.
Serveix aquest plat acompanyat amb arròs eixut.

Per Joan Corminas