Cassola de coliflor amb formatge

Bull la coliflor en aigua salada durant uns 8 minuts, o fins que estigui al dente (depend de la mida).
Escórre la coliflor i divideix en floretes.
Talla les patates en rodanxes i el pernil en tires fines.
Talla les cebes en anells i salta amb una mica d'oli durant uns 8 minuts.
Afegeix les cebes rostides al brou i cuini uns 5 minuts.
Ratlla el formatge.
Preescalfa el forn a 250 graus
Greixa la cassola i col·loca a capas, primer les rodanxes de patata (condimentades amb nou moscada, pebre i sal), després les tires de pernil, després la coliflor i finalment les cebes.
Aboca la salsa holandesa pel damunt i empolva amb el formatge ratllat.
Posa la cassola al forn i gratina durant uns 10 minuts.