Senzilla salsa de crema

Categoria: Salses
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

2/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Una senzilla salsa de crema, que pot servir per a una gran varietat de plats. Aquesta recepta és adequada, per exemple, com a salsa per pasta.
2 decilitres de brou
1 culleradeta de mantega clarificada
½ remet de julivert
1 polsim de pebre blanc
2 decilitres i ½ de crema
1 mica de sal
2 cullerades de midó de blat de moro (Maizena)
1 ceba

2 racions

Elaboració

Pela la ceba i talla en cubs petits.
A continuació, renta el julivert i asseca bé amb paper absorbent de cuina.
Escalfa la mantega en una cassola, fregeix la ceba, quan estigui al punt escampa el julivert pel damunt i cuina un moment.
Desglaça la barreja amb el brou i deixa bullir breument.
Incorpora la crema i cuina a foc lent durant 3 minuts.
Finalment, dissol la Maizena amb 2 cullerades d'aigua freda, agrega a la salsa, i cuina fins que la salsa quedi lligada. Assaona amb sal i pebre i la salsa està a punt per usar.

Per Joan Corminas