Lasanya de verdures

Pica els espinacs nets i rentats no massa fins, salta uns moments i agrega el mató, barreja bé i reserva.
Neteja els bolets i talla a làmines fines.
Escalfa la mantega per la salsa beixamel, incorpora la farina i salta breument.
Afegeix la llet tot remenant, condimenta amb sal, pebre i nou moscada i cuina a foc lent durant 15 minuts, sense deixar de remenar de tant en tant.
Pela la ceba i l'all, pica ben fi, posa a coure en una paella en oli d'oliva calent.
Afegeix els bolets i deixa coure una mica.
Agrega els tomàquets i el puré de tomàquet i deixa sofregir. Amaneix amb una mica de sal.
Cobreix la safata de coacció ben greixada amb làmines de lasanya.
Alterna amb la barreja d'espinacs, bolets i tomàquets, la salsa beixamel i les làmines de lasanya.
Finalment, escampa el formatge parmesà pel damunt
Cuina la lasanya, en el forn preescalfat a 200 graus durant uns 35 minuts.
Serveix de seguida