Crema de porro tendre

Renta bé els porros i elimina només les parts que marceixen, és a dir, fes servir les parts verdes i blanques.
Talla els porros al llarg, en meitats i després talla en anelles fines d'1 cm.
Escalfa l'oli a la paella.
Afegeix els anells de porro i amb agitació constant, cuina fins que es tornin vidriosos.
Passats uns minuts, mulla amb el brou de verdures i fes coure a foc mitjà amb la paella tapada.
Passats uns deu minuts, abans que el porro hagi assolit la tendresa desitjada, afegeix la crema.
Porta novament a ebullició amb la tapa oberta i apaga el foc.
Tan aviat com la crema de porro no bulli més, amaneix-la amb sal i pebre al gust i serveix de seguida amb un tall de cansalada fregida, una llesca de bull blanc o alguna salsitxa del teu gust.