Fideus amb seitons

Categoria:
Típica de: Espanya → Tarragona
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 500 g de seitons
  • 450 g de fideus nº2
  • 1 cab d’alls
  • 2 nyores
  • 2 llesques de pa
  • 2 dl de vi blanc
  • 4 dl d’oli d’oliva
  • 1 ceba
  • 4 tomàquets madurs
  • 1 litre i mig de fumet de peix
  • Sal

4 racions

Elaboració

Primer de tot, prepareu una picada, amb la meitat dels alls fregits, la nyora escaldada, el pa fregit, el vi blanc i una mica de sal. Amb l’altre meitat dels alls, amb l’ajut d’un morter, prepareu un allioli, aixafeu bé els alls amb una mica de sal i aneu afegint l’oli molt a poc a poc i remenant tota l’estona fins que quedi lligat. Apart prepareu un sofregit amb la ceba tallada molt petita i quan ho tingueu ben sofregit, afegiu el tomàquet ratllat i deixeu coure bé el sofregit.
Apart amb una altre cassola, poseu els fideus, sense gens d’oli i aneu remenant tota la estona fins que quedin daurats, un cop daurats, afegiu la picada, l’allioli i el sofregit de ceba i tomàquet, remeneu 1 minut i afegiu el fumet de peix, deixeu coure 10 minuts e incorporeu els seitons nets i sense cap, deixeu coure 5 minuts més, rectifiqueu de sal i ja ho tindreu apunt.


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1351 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: