Hackfleischtaler

Ingredients

Hackfleischtaler:

• 500 g Rindfleisch, gehackt
• 4 EL Paniermehl
• 2 Eigelb
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 EL Curry, mild
• 2 TL Ingwer, fein gerieben
• 1 TL Salz
• 2 EL Petersilie, fein gehackt
• Wenig Paniermehl zum Formen
• Bratbutter oder Bratcrème zum Braten

Chinakohl:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Chinakohl, in ca. 2 cm breite Streifen geschnitten
• Bratcrème zum Rührbraten
• 1 liter Fleischbouillon
• 2 dl Saucenrahm
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft
• Für die Taler alle Zutaten mischen, kneten, bis die Masse fein ist.
• Auf wenig Paniermehl 8 Taler formen.
• Taler in Bratbutter oder Bratcrème beidseitig je ca. 3 Minuten braten.
• Für den Chinakohl Zwiebeln und Chniakohl in Bratbutter ca. 1 Minute rührbraten. bouillon und Rahm zugeben, aufkochen, würzen.
• Chinakohl und Hackfleischtaler auf vorgewärmten Tellern anrichten.

4 racions

Elaboració

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