Nudel an Gorgonzolasauce

Categoria: Arrossos i pastes
Estació: primavera estiu tardor
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

500 g Nudel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Schalotten
2 EL Butter
1,5 del Madeira
1 Becher (180 g) Rahm
1dl Gemüsebouillon
150 g Gorgonzola
1 TL Senf
1 EL Peterle, fein gehackt
1 EL Schnittlauch, fein gehackt

4 racions

Elaboració

Die Schalotten schälen, fein hacken und in der Butter glasig dünsten.
Madeira zufügen und auf die elfte einkochen lassen.
Rahm zugiessen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
Die Bouillon dazugeben und alles aufkochen.
Den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken, in die Sauce geben und schmelzen lassen.
Senf und die Kräuter darunter rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudel in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen und mit der Sauce vermischen.
In heissen Tellern servieren

Per Joan Corminas

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