Fisch-Pfännli

Categoria: Peixos i mariscos
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

125 Gramm Cantadou Tomaten und Kräuter der Provence
100 Gramm Frischer Lachs
100 Gramm Frischer Thon
12 Stück Jakobsmuscheln
12 Stück Grosse Krevettenh
12 Stück Cherry Tomaten, halbiert
2 Deziliter Weisswein
3 Deziliter Fischfond
1 Stück Zwiebel, fein gehackt
Salz, Pfeffer

4 racions

Elaboració

Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, mit dem Weisswein ablöschen. Fischfond dazugeben und während 4-5 Minuten köcheln lassen. Den Cantadou schmelzen lassen und nach Bedarf nachwürzen.
Die Mini Cocotte in einem grossem Backblech legen und das Blech mit kochendem Wasser füllen, Fisch würfeln mit den Tomaten, Krevetten und Muscheln in die Mini Cocottes aufteilen. Mini Cocotte halb voll mit Sauce füllen, Deckel drauf und ab in den Offen für 15 Minuten bei 150 Grad (vorgeheizt).

Per Joan Corminas

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