Kartoffel-Fladen mit Trüffelöl
Categoria:
Altres
Recepta per forn
Típica de: 
Suïssa
Estació: 
primavera 
estiu 
tardor 
hivern
Dificultat: Fàcil
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Ingredients
- 250 g Pizzateig, ca. 3 mm dick ausgewallt
- 2 EL Crème fraîche
- 250 g Kartoffeln (Blaue Schweden ProSpecieRara), geschält, in ca. 2 mm dicken Scheiben
- 1½ EL Olivenöl
- ½ Knoblauchzehe, gepresst
- Muskatnuss
- ½ TL Salz Pfeffer aus der Mühle
- ½ TL Trüffelöl
- Ca. 25 g Parmesan, in Spänen
2 racions
Elaboració
Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm rund auswallen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, bis auf einen 1 cm breiten Rand mit Crème fraîche bestreichen. Kartoffeln mit Öl und Knoblauch mischen, würzen, auf dem Teig verteilen.
Backen:
ca. 20 Min. auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit Trüffelöl beträufeln, mit Parmesan bestreuen.
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