Kartoffel-Fladen mit Trüffelöl

Categoria: Altres
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

250 g Pizzateig, ca. 3 mm dick ausgewallt
2 EL Crème fraîche
250 g Kartoffeln (Blaue Schweden ProSpecieRara), geschält, in ca. 2 mm dicken Scheiben
1½ EL Olivenöl
½ Knoblauchzehe, gepresst
Muskatnuss
½ TL Salz Pfeffer aus der Mühle
½ TL Trüffelöl
Ca. 25 g Parmesan, in Spänen

2 racions

Elaboració

Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm rund auswallen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, bis auf einen 1 cm breiten Rand mit Crème fraîche bestreichen. Kartoffeln mit Öl und Knoblauch mischen, würzen, auf dem Teig verteilen.
Backen:
ca. 20 Min. auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit Trüffelöl beträufeln, mit Parmesan bestreuen.

Per Joan Corminas

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