Sopa d'all d'ós amb crema

Categoria: Sopes i cremes
Tipus de plat: Sopa
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

2/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

200 grams de pastanagues
1 ceba
100 grams d'Ebly
1 dl d'oli
2 dl de Brou
6 dl de llet
2 dl de crema
40 grams d'all d'ós
2 cullerades de formatge ratllat
2 cullerades de pinyons
Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Talla finament les pastanagues.
Picar la ceba, i salteja el blat en poc oli.
Agrega el brou i cou uns 10 minuts o fins que estigui tou.
Escorre i reserva el líquid, barreja amb la llet i la crema.
Talla en trossos grans l'all d'ós i tritura un pesto, amb el formatge, els pinyons i l'oli restant.
Posa 4 cullerades de pesto en el líquid i barreja bé.
Assaona al gust amb sal i pebre.
Posa la barreja de pastanaga i blat Ebly en bols per a sopa i afegeix el brou preparat amb pesto.

Notes

Ebli és un blat tendre, fet com si fos pasta, és a dir, cuit.
Molt versàtil a la cuina i amb grans propietats nutricionals. Sap a pasta i sembla arròs.

Per Joan Corminas