Brunnenkresse pesto

Categoria: Salses
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

1 Bund (ca. 100 g) Brunnenkresse
30 g Parmesan-Käse
3 getrocknete Tomaten
2 Esslöffel Haselnüsse
50 ml Olivenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Chili-Flocken

1 racions

Elaboració

Für das Pesto Brunnenkresse waschen und grob hacken.
Parmesan-Käse fein reiben.
Die getrockneten Tomaten fein hacken.
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, danach grob hacken.
Die Haselnüsse mit der Brunnenkresse, dem Parmesan-Käse, den getrockneten Tomaten, dem Olivenöl und dem Zitronensaft in einen hohen Behälter geben.
Die Zutaten mit einem Pürierstab zu einem feinen Pesto pürieren. Pesto mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chili-Flocken abschmecken.

Per Joan Corminas

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