Eiertatar mit Spinat
Categoria:
Ous i làctics
Típica de: 
Suïssa
Estació: 
primavera 
estiu 
tardor 
hivern
Dificultat: Fàcil
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Ingredients
- 6-8 Eier
- 100 g Halbfettquark
- 1 TL Senf
- ¼ Salatgurke, in kleine Würfel geschnitten
- 2-3 Essiggurken, in kleine Würfel geschnitten
- Je 1 EL Estragon und Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 1-2 EL Milch, nach Bedarf
Spinat:
- 1 kg junger Spinat
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- Butter zum Dämpfen
- ½ TL Salz
4 racions
Elaboració
Tatar:
Eier in genügend Wasser 8-10 Minuten hart kochen.
Leicht auskühlen lassen.
Quark bis und mit Paprika verrühren.
Eier schälen, in kleine Würfel schneiden, sorgfältig unter die Quarkmasse heben.
Falls nötig mit wenig Milch verflüssigen.
Spinat:
Spinat und Knoblauch in der Butter andampfend, salzen.
Dämpfen, bis alle Blätter zusammengefallen sind.
Tatar und Spinat auf Tellern anrichten.
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