Rotllos de carn mòlta

Categoria: Carns
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (2 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

400 grams de carn picada (vedella)
2 escalunyes
¼ de ram, de menta.
¼ de ram, de julivert
1 ou
1 culleradeta de sal
Una mica de pebre
16 rostes de cansalada (aproximadament 150 g)
1 cullerada de mantega per cuina
3 dl de brou de carn
1 cullerada de puré de tomàquet
1 dl de crema
Sal i pebre, segons sigui necessari

4 racions

Elaboració

Posa la carn picada en un bol.
Pica finament la ceba, i les herbes, agrega a la carn junt amb l'ou i condimenta al gust.
Pasta fins que els ingredients quedin ben barrejats i formin una massa compacta que no s'enganxi a les mans.
Reparteix la massa en 8 porcions, forma amb cadascuna un rotllo llarg d'aproximadament 10 cm.
Embolica els rotllos de carn amb 2 rostes de cansalada.
Escalfa la mantega en una paella.
Col·loca els rotllos a la paella amb la part que tanca, de cap per avall i fregeix per tots els costats durant uns 5 minuts.
Retira i reserva.
Amb paper de cuina absorbeix la grassa de la paella, i desglaça el fons caramel·litzat amb el brou, agrega el puré de tomàquet i de nou els rotllos reservats, porta a ebullició, abaixa el foc, tapa i cuina al voltant de 30 minuts.
Afegeix la crema i assaona al gust.
Serveix com acompanyament patates rostides o tallarines

Per Joan Corminas