1 braó de vedella sencer en una sola peça, a prop. 1 kg i 1/2
2 cullerades de mantega fregida
1 ram de romaní, picat finament
1 batut de farigola, picat finament
1 cullerada de sal
Pebre
1 cullerada de mantega
1 ceba tallada finament
2 dl de vi blanc
4 dl de vedella
2 culleradetes de Maizena, barrejades amb 1 cullerada d'aigua
2 cullerades de julivert picades
4 racions
Elaboració
Frega el braó amb la mantega i les herbes per tots cantons i assaona al teu gust amb sal i pebre.
Escalfa la mantega en la safata de forn, i daura a foc fort el braó.
Afegeix la ceba, enrosseix i desglaça amb el vi.
Tapa i cou al mig del forn preescalfat a 200 graus, durant 1 ¾ a 2 hores, gira cada 20 minuts i ruixa amb el líquid que desprèn el rostit.
A continuació, redueix la calor del forn a 80 graus.
Tan bon punt la carn estigui suau, retira el braó del forn i mantén calent a 80 graus.
Escórrer el líquid de la safata, en una paella.
Barreja la farina de blat de moro desfeta amb una mica d'aigua i porta la salsa a bullir, a foc suau, sense deixar de remoure.
Espolsa el julivert pel damunt de la salsa.
Separa la carn de l'os i talla a rodanxes. Serveix amb la salsa.
Acompanya aquest plat, amb patates rostides, risotto o polenta.
Entrepàns torrats Amic Moises:
El bindenfleisch, també conegut com bündnerfleisch o viande des Grisons (en espanyol: carn dels Grisones),...
Pollastre de l’avia a l’olla rapida Pollastre de l'àvia a l'olla rapida
Hem diuen:
"he mirat pollastre a l'olla ràpida i no queda clar si amb la pastilla de...
Shakshuka Amic Moisès:
Jo no visc a Frankenstain, sinó a Freienstein, és un poblet del cantó de Zuric, distant uns 15 quilòmetres...
Amanides i entrants
Sopes i cremes
Arrossos i pastes
Llegums i verdures
Carns
Peixos i mariscos
Ous i làctics
Postres i dolços
Salses
Begudes
Altres
Amanida freda de carxofes
Mandonguilles amb salsa de tomàquet i coco
Farinetes (gachas en castellà)
Frappuccino amb mel
Sopa de fideus fregits amb tomàquet
primavera
estiu
tardor
hivern
Afegir valoració
Etiquetes:
Afegir etiqueta
Recepta arxida a: 
Enllaça aquesta recepta: 
520 visites.
sol·licitar una revisió![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic")
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta")
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
30 min.
Rostit
1763 receptes
2 trucs
101 fotos favorites
88 seguidors
Joan Corminas RSS feed.
RSS
Versió per a mòbil
Contacta
La sal i la mantega per fregir no estan repetides, una part és per la cuixa i l'altra part és per les patates. Espero que...
Amic Quim: La mantega per fregir, d'ús molt extens a Suïssa, consisteix, en la grassa de la llet pura (99,8%), que només...
Amic Moises: El bindenfleisch, també conegut com bündnerfleisch o viande des Grisons (en espanyol: carn dels Grisones),...
Pollastre de l'àvia a l'olla rapida Hem diuen: "he mirat pollastre a l'olla ràpida i no queda clar si amb la pastilla de...
Amic Moisès: Jo no visc a Frankenstain, sinó a Freienstein, és un poblet del cantó de Zuric, distant uns 15 quilòmetres...