Tagliatelle mit Crevetten an Zitronen-Estragon-Sauce

Tagliatelle in Salzwasser bissfest garen.
Abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
Zitronenschale fein abreiben.
Zitrone auspressen.
Crevetten kalt abspülen und trocken tupfen.
Mit Zitronenschale und etwas Saft mischen.
Estragonblättchen von den Zweigen zupfen.
Schalotte hacken.
In der Butter andünsten.
Mit Bouillon ablöschen und Rahm dazugeben.
Sauce ca. 5 Minuten kochen lassen.
Crevetten, Estragon und Nudeln zur Sauce geben.
Alles gut heiss werden lassen.
Mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.