Canelons casolans

Talla el pollastre, la vedella i el porc a daus, més aviat grossos.
Neteja les verdures, treu les llavors del tomàquet i tallar-les a daus petits.
Posa la carn i les verdures en una safata de forn.
Salpebre i agrega un bon raig d'oli d'oliva.
Remenar-ho tot perquè quedi ben repartit.
Cou al forn a 180 graus durant una hora com a mínim.
Encén el forn a dalt i a baix.
Quan hi hagi reduït l'aigua de les verdures, mulla amb el brandi o vi ranci i deixa coure uns 30 minuts més.
Fora del forn afegeix el foie-gras i la llesca de pa remullada amb la llet.
Tritura tot amb una picadora, si fos necessari, pot afegir una mica de llet.
Bull les plaques de lasanya amb molta aigua durant dos minuts.
Retira i col·loca sobre un drap de cuina, i talla en dos cada placa
Amb una màniga pastissera farceix els canelons, enrotlla i posa a la safata on prèviament hi haurem posat una capa fina de beixamel.
Reparteix, la salsa beixamel pel damunt dels canelons i espolsa per sobre la salsa, el formatge ratllat.
Gratina al forn preescalfat, fins que la superfície prengui un bonic color daurat.