ďťż
Canelons de bolets amb parmesĂ
Ingredients
- 18 lĂ mines de pasta,
- 200 gr. de pernil dolç,
- 500 gr. de bolets de temporada,
- 25 gr. de farina,
- 50 gr. de llet,
- 100 gr. de formatge parmesĂ ,
- 3 escalunyes,
- 20 gr. de mantega,
- 4 branquetes de romanĂ,
- Oli,
- Sal i pebre blanc
Per a la salsa:
- Mantega,
- Brou d'au,
- Bolets del farcit i sal.
 4 racions
ElaboraciĂł
En una paella amb mantega i oli, sofregir la escalunya picada a foc lent.
Afegir els bolets picats i deixar sofregir fins que s'hagin begut la seva pròpia aigua. (Reservar unes quantes per a la salsa). Salpebreu la mescla i afegiu-hi el parmesà ratllat, el pernil dolç i la farina.
Quan tingueu tot bĂŠ regirat, afegir la llet, donar uns moviments per evitar els grumolls i reservar.
Mentrestant, haureu bullit la pasta durant tres minuts (o indicaciĂł del paquet) en aigua, amb la seva corresponent sal.
Per fer els canelons, omplir la pasta que heu bullit amb el farciment que estarĂ preparat i embolicar.
Per fer la salsa : en una paella, reduir el brou d'au, els bolets que haureu reservat, el romanĂ, una mica de mantega i sal. Triturar bĂŠ els bolets i esperar que agafi consistència (si voleu utilitzar algun tipus de espessant, al vostre gust).
Passar la salsa pel xinès.
Napar bĂŠ els canelons i donar-los un fort cop de forn amb el gratinador.
TambĂŠ es poden cobrir amb una beixamel i desprĂŠs ratllar una mica mĂŠs de parmesĂ per sobre i gratinar al forn.
Marcada com a favorita per:
Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?
Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!
|
Amanides i entrants
Sopes i cremes
Arrossos i pastes
Llegums i verdures
Carns
Peixos i mariscos
Ous i lĂ ctics
Postres i dolços
Salses
Begudes
Altres
Pasta amb salsa de mongeta i cigrĂł
PastĂs CremĂłs de Llimona
Pasta amb espĂ rrecs
Amanida freda de carxofes
Mandonguilles amb salsa de tomĂ quet i coco
Farinetes (gachas en castellĂ )
primavera
estiu
tardor
hivern
Afegir valoraciĂł
Etiquetes:
Afegir etiqueta
Recepta arxida a: 
Enllaça aquesta recepta: 
1729 visites.
sol¡licitar una revisió![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic")
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta")
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
20 min.
Amanida
1765 receptes
2 trucs
101 fotos favorites
88 seguidors
Joan Corminas RSS feed.
RSS
Versió per a mòbil
Contacta
Amic Moisès: GrĂ cies per la teva informaciĂł, la pròxima vegada que cuini "Blutwurst" nom SuĂs. ProvarĂŠ de punxar amb...
La sal i la mantega per fregir no estan repetides, una part ĂŠs per la cuixa i l'altra part ĂŠs per les patates. Espero que...
Amic Quim: La mantega per fregir, d'Ăşs molt extens a SuĂŻssa, consisteix, en la grassa de la llet pura (99,8%), que nomĂŠs...
Amic Moises: El bindenfleisch, tambĂŠ conegut com bĂźndnerfleisch o viande des Grisons (en espanyol: carn dels Grisones),...
Pollastre de l'Ă via a l'olla rapida Hem diuen: "he mirat pollastre a l'olla rĂ pida i no queda clar si amb la pastilla de...