Canelons de bolets amb parmesà
Categoria:
Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Estació: primavera
estiu
tardor
hivern
Dificultat: Fàcil
Ingredients
- 18 làmines de pasta,
- 200 gr. de pernil dolç,
- 500 gr. de bolets de temporada,
- 25 gr. de farina,
- 50 gr. de llet,
- 100 gr. de formatge parmesà,
- 3 escalunyes,
- 20 gr. de mantega,
- 4 branquetes de romaní,
- Oli,
- Sal i pebre blanc
Per a la salsa:
- Mantega,
- Brou d'au,
- Bolets del farcit i sal.
4 racions
Elaboració
En una paella amb mantega i oli, sofregir la escalunya picada a foc lent.
Afegir els bolets picats i deixar sofregir fins que s'hagin begut la seva pròpia aigua. (Reservar unes quantes per a la salsa). Salpebreu la mescla i afegiu-hi el parmesà ratllat, el pernil dolç i la farina.
Quan tingueu tot bé regirat, afegir la llet, donar uns moviments per evitar els grumolls i reservar.
Mentrestant, haureu bullit la pasta durant tres minuts (o indicació del paquet) en aigua, amb la seva corresponent sal.
Per fer els canelons, omplir la pasta que heu bullit amb el farciment que estarà preparat i embolicar.
Per fer la salsa : en una paella, reduir el brou d'au, els bolets que haureu reservat, el romaní, una mica de mantega i sal. Triturar bé els bolets i esperar que agafi consistència (si voleu utilitzar algun tipus de espessant, al vostre gust).
Passar la salsa pel xinès.
Napar bé els canelons i donar-los un fort cop de forn amb el gratinador.
Notes
També es poden cobrir amb una beixamel i després ratllar una mica més de parmesà per sobre i gratinar al forn.
Etiquetes:
Canelons
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
2167 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
La carn es posa amb el sofregit de ceba, aquesta recepta és de l'any 2014. En aquells temps no érem perfectes.
A mi personalment m'agrada ferrats, però pots fer-los al teu gust, si els poses crus, necessites els 10 a 15 minuts de forn,...
Amiga Rosa: Aquestes hamburgueses d'ou, els'hi fa molta il·lusió als petits. Bon profit el dia que les facis. Una...
Amiga Rosa M'alegra moltíssim que t'hagi agradat la recepta, totes les meves receptes, són fàcils de fer sense...
Amic Jordi: Normalment les receptes alemanyes no poso foto, no obstant aquí l'he publicat, una abraçada. Joan.c