Arròs amb pèsols

Pela 1 ceba, pica-la finament i salta en una cassola, amb 1 cullerada de mantega durant uns 5 minuts o fins que transparenti.
Agrega l'arròs i salta uns 2 minuts més.
A continuació, afegeix l'aigua o el brou.
Condimenta amb la sal, porta a ebullició i deixa coure, tapat durant uns 15 a 20 minuts o fins que estigui al dente.
Remena bé, tot sovint.
Mentrestant, desgrana els pèsols si són frescos, si són congelats, el pots cuina directament.
Salta els pèsols i la ceba restant amb la mantega durant uns 5 a 7 minuts,
Afegeix 5 cullerades d'aigua i el sucre, condimenta amb sal i pebre, tapa la cassola i deixa coure suaument durant uns 4 a 5 minuts.
Tan aviat com l'arròs estigui cuit, barreja amb els pèsols i serveix immediatament.