Tonyina rostida al forn

Barregem la salsa de soja, el suc de de llimona, el suc de taronja i l'oli d'oliva. En aquesta barreja, posem a macerar la tonyina durant uns trenta minuts com a minim.
Escalfem el forn a 180 graus, i rostim la peça de la tonyina amb tot el contingut del seu marinat durant quinze minuts, donant-li la volta a la peça a la meitat del temps.
Desglaceu i reservem els sucs del rostit per ús posterior.
En una paella, elaborem un saltat amb la ceba tendra tallada en juliana, els tomàquets cherry i les fulles d'alfàbrega. El posem a punt de sal.
Tallem el llom de tonyina a rodanxes i l'acompanyem dels sucs del rostit i dels tomàquets còctel saltats amb l'alfàbrega.
En l'últim moment, podem empolvorar el preparat amb una mica de ratlladura de pell de llimona verda o de llima.