Pebrots farcits de patata i ceba

En una paella amb oli es fregeixen les patates amb la ceba i sal, com si anéssim a fer una truita.
Es fregeixen a foc lent perquè es puguin aixafar bé.
Es passen a un colador i que s'escorrin, prement amb la forquilla perquè quedi una massa en la qual afegim l'ou batut i barregem bé.
Agafem els pebrots i ja rentats i secs, se'ls talla la part de la cua.
Es comencen a omplir amb les patates que tenim escorrent i es deixa com un centímetre sense omplir.
Preparem una paella amb oli i es van fregint de manera que no es cremin ni trenquin.
Es van traient i es posen a escórrer en paper de cuina.