Tallarines amb nous

Posar la pasta a coure en aigua bullint, lleugerament salada, remenant de tant en tant durant la cocció.
Mentre la pasta cou, picar les nous al morter fins reduir-les a una pasta fina.
Afegir el sucre, canyella, nou moscada, pebre i una mica de sal, abocar l'oli a poc a poc, remenant bé.
Reservar.
En una paella, escalfar la mantega a foc suau, abocar el pa ratllat en forma de pluja, remenant contínuament perquè sofregeixi per igual, procurant que no es cremi.
Quan la pasta estigui cuita al punt, escórrer-la, abocar en una font, condimentar amb la salsa de nous i escampar per sobre el pa ratllat sofregit.