Bunyols de formatge al forn

Bullir la llet en una olla amb la mantega i la sal.
Afegir la farina i remoure la barreja durant uns cinc minuts a foc lent, fins que es separi del fons, deixar refredar i afegir els ous un per un.
Mentre es barreja amb una cullera de fusta, tallar el formatge a dauets i incorporar a la massa.
Fer boletes (es pot usar una cullera) i ubicar-les en una safata d'anar al forn prèviament enmatecada.
Pintar les boletes amb rovell d'ou.
Empolvorar amb formatge ratllat i portar-les al forn preescalfat a temperatura mitjana durant uns 20 a 25 minuts.