Albergínies a la Sorrentina

Categoria: Llegums i verdures
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

2 o 3 albergínies mitjanes
2 tomàquets madurs
2 filets d'anxova
2 grans d'all
julivert
orenga
sal
pebre
100 g de formatge mantegós
farina
oli

4 racions

Elaboració

Rentar les albergínies, tallar-les a rodanxes d'un cm de gruix, passar-les per la farina i fregir en una paella amb l'oli.
Escorreu-les, distribuir-les en una font per a forn untada alternant amb rodanxes fines de tomàquet i formatge.
En molt poc oli, fregir en una paella lleugerament les anxoves juntament amb l'all, el julivert, l'orenga, salpebrar i distribuir sobre les albergínies.
Portar a forn calent uns segons fins fondre el formatge.
Es poden servir calentes o fredes.

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta