Salsitxes amb gambes

Categoria: Carns
Típica de: Espanya → Palafrugell
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

12 salsitxes
12 gambes
1/2 got de vi blanc
1/2 cabeça d'all
Un bon manat de julivert
Oli, sal i pebre

4 racions

Elaboració

Es posa oli a una cassola de terra i hi sofregim les salsitxes.
Quan siguin ben fregides, hi posem les gambes i ens donem un parell de voltes sense deixar que coguin massa.
Afegim l'all picat li donem una volta i tot seguit afegim el vi blanc, la sal i el pebre.
Agafem la cassola per les dues nanses i l'anem movent, com si féssim un pil pil, fins que la salsa quedi reduïda i ben lligada.
Finalment i tirem el julivert picat.

Notes

Un plat senzill però exquisit del mestre en Pere Bahí del Restaurant La Xicra de Palafrugell. La seva simplicitat enforteix l'excels resultat final. No dubteu en fer aquest plat encara que tingueu un compromís, només calen unes bones salsitxes i unes bones gambes.

Per Joan Corminas

Etiquetes: Gambes Salsitxes Afegir etiqueta