Farfalle - Llacets amb formatge stracchino, cansalada i espinacs

Tallar la cansalada a tires finíssimes i daurar en una paella fins que estigui cruixent.
Fondre el formatge stracchino amb la llet a foc lent.
En una paella daurar la ceba picada, afegir les fulles d'espinacs i deixar ofegar durant 2 minuts.
Salpebrar.
Coure els llacets en abundant aigua amb sal.
Escórrer quan estiguin al dente, a continuació afegir els espinacs i saltejar a la paella.
Servir sobre un llit de crema de formatge stracchino i utilitzar la cansalada com decoracio, servir ben calent.