Filet de porc amb cloïsses al estil de Portugal

Categoria: Carns
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 kg de filet de porc
4 cullerades de pebre vermell
4 grans d'all picats
1 o 2 fulles de llorer
100 ml de vi blanc
100 ml d'oli
2 cullerades de mantega de porc
500 gr de cloïsses
Sal
Pebre i
Coriandre

4 racions

Elaboració

El primer serà trossejar el filet en petites porcions per més tard adobar amb l'all, el llorer, el pebre, la sal i el pebre vermell. Barrejar bé tots els ingredients i regar-los amb vi blanc. Tapar i deixar en aquest adob d'un dia per l'altre.
Co.locar l'oli i la mantega en una paella amb una tapa. Posar al foc i quan l'oli i la mantega estiguin calents, afegir la carn i deixar que es dauri. Afegeix una mica de l'adob i deixar que es faci la carn fins que estigui tendra.
Ajuntar les cloïsses i tapar fins que s'obrin. Escampar coriandre picat i servir.

Notes

A Portugal aquest plat va sempre acompanyat de patates fregides, que poden anar barrejades amb la carn o a part.

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Carns

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta6055

1423 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar per correu

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

1 comentaris:

Joan Corminas diu:
Hola a tots

Les vacances han acabat i estic de nou entre vosaltres.

No cal dir, que us vaig estranyar, durant aquests dos mesos que he estat visitant Portugal, país molt interessant gastronòmicament

Una forta abraçada per tots

Joan.c

Afegir comentari