Risotto a la llimona

Cuina l'arròs amb aigua de 10 a 12 minuts, fins que estigui al dente.
Cola i deixa escorre.
Batre la meitat de la crema fins que estigui esponjosa.
Ratlla la pela de llimona i esprem el suc de la fruita.
En una paella afegeix els ous, la nata restant, el brou, el parmesà, el suc i la ratlladura de llimona, mescla bé i afegeix l’arròs, remena suaument, fins que el líquid comenci a integrar-se a la barreja. Treu la paella del foc.
Separa de fulles de les tiges de l’alfàbrega.
Agrega l'alfàbrega a l’arròs junt amb crema batuda i assaona amb sal i pebre.