Quiché de formatge amb peres

Preescalfa el forn a 190 graus
Estira la massa sobre una mica de farina i dóna-li una forma rodona
de 25 cm.
Col·loca la massa sobre una safata de forn folrada amb paper de forn.
Punxa la pasta amb una forquilla.
Barreja i bat la crema fresca amb la nata i els ous.
Assaona amb sal i pebre i reserva.
Ratlla el formatge en un recipient, amb el ratllador gruixut.
Talla a la meitat les peres, i retira el nucli.
Talla les meitats de pera en forma de ventall i distribueix per sobre de la massa.
Aboca per la superfície, la barreja reservada i escampa pel damunt el formatge.
Col·loca al centre del forn i cou durant uns 25 minuts.
Talla la ruca en trossos grans.
Retira la Quiché del forn i abans de servir escampa per sobre la ruca.