Pits de pollastre farcits

Categoria: Carns
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

4 pits de pollastre (cadascun d'aproximadament 150 grams), al llarg un tall en forma de butxaca, per omplir amb el farcit
125 grams de formatge cremós al pebre (per ex. Cantadou)
50 grams de pernil en tires fines
3 cullerades de créixens, picats grossos
50 grams de tomàquets secs en oli, escorreguts i finament picats.
Mantega per fregir
½ culleradeta de sal
Una mica de pebre
La meitat de formatge crema reservat
3 cullerades d'aigua
3 cullerades de crema.

4 racions

Elaboració

Barreja la meitat del formatge fresc, amb el pernil, els créixens i el tomàquet.
Reserva l'altra meitat del formatge cremós.
Omple amb la barreja els pits de pollastre i tanca l'obertura amb escuradents.
Preescalfa el forn a 60 graus, escalfa els plats i la safata de servir.
Escalfa la mantega en una paella antiadherent, redueix el foc i fregeix els pits de pollastre durant uns 4 minuts per cada costat.
Retira i mantén a la calor en la safata preescalfada.
Elimina la grassa de la paella amb paper absorbent de cuina, afegeix l'altra meitat de formatge cremós reservat, la crema de llet i l'aigua, escalfa lleugerament la barreja, i serveix en els plats escalfats, junt amb els pits de pollastre, adornats amb uns créixens pel damunt.
Aquest plat es pot combinar amb arròs i una amanida.

Per Joan Corminas