Petites coques de Rösti

Pela i ratlla les patates.
La millor, més ràpida i regular forma de fer-ho és en un processador d'aliments.
Si les patates estan molt humides, embolica-les en una tovallola de cuina i escorre el líquid.
Escalfa l'oli d'oliva, forma coques petites i planes amb les patates ratllades i fregeix lentament per les dues cares fins que queden cruixents.
Sala les petites coques i serveix amb crema agra i el cibulet.
Per canviar de sabors, pots barrejar les patates, amb moniato, amb ceba, pastanaga o poma.