Romescada de conill amb galeres

Categoria:
Origen: Espanya > Tarragona
EstaciĂł:
Dificultat: FĂ cil

ValoraciĂł: Encara no te valoracions Afegir valoraciĂł

Ingredients

  • 1 conill (d'1,5 kg aproximadament)
  • 700 g de patates
  • 1 cabeça d' alls
  • 2 nyores
  • 1 llesca de pa fregit
  • 2 dl de vi blanc
  • 1 litre de fumet
  • 8 galeres
  • Oli
  • Sal i pebre

4 racions

Utensilis

Morter per L`allioli

ElaboraciĂł

Primer de tot, prepareu la picada: s'ha de pelar la cabeça d'alls (la meitat per fer un allioli amb el morter, sense ou, i l'altra meitat s'han de fregir, juntament amb la llesca de pa). Poseu-ho en un recipient amb la polpa de la nyora (escaldada prèviament), el vi blanc i una mica de sal.
A part, netegeu el conill i talleu-lo a trossos. Salpebreu-lo al vostre gust i enrossiu-lo en una cassola amb un xic d'oli. Quan sigui ros, afegiu-hi la picada per sobre, que haureu diluït amb una mica de fumet, i tot seguit les patates, que prèviament haureu pelat i tallat a trossos (trencades amb el ganivet, ja que així deixen anar mÊs la fècula i els suquets queden mÊs lligats). Quan les patates estiguin gairebÊ cuites, afegiu-hi les galeres, que en 3 o 4 minuts estan llestes. Per últim, aboqueu-hi l'allioli per sobre, que haureu desfet amb una mica de fumet, i deixeu-ho coure un minut; així l'all perd la fortor. Es rectifica la sal i el pebre i ja està a punt.


Etiquetes: NingĂş ha etiquetat aquesta recepta Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Romescada de conill amb galeres

Enllaça aquesta recepta:

107 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol¡licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.




Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!