Amanida de mongetes

Categoria: Amanides i plats freds
Dieta: macrobiòtica
Estació: estiu
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

250 Grs. de Mongetes seques
1 Ceba morada picada
4 Cullerades d'Julivert picat
10 Olives negres
3 tomàquets tallats a grills
2 Ous durs tallats a la meitat
5 Cullerades d'oli d'oliva extra verge
3 Cullerades de Vinagre blanc
Sal i pebre al gust

6 racions

Elaboració

Es posen a remullar les mongetes en aigua des d'una nit abans perquè s'estovin.
Es posen a bullir amb força aigua i es tira la primera aigua.
Es tornen a bullir durant una hora, o fins que estiguin tendres i s'escorren.
Encara calentes es mesclan amb l'oli, el vinagre, la sal i el pebre.
Després s'afegeix el julivert i la ceba picats, i s'adorna amb el tomàquet, les olives i els ous.

Notes

Amanida molt popular a Turquia ia Grècia. És rica i nutritiva
Es poden usar també 500 gr. de mongetes en conserva en lloc les seques. S'escorren i es mesclan amb la vinagreta. Les mongetes es serveixen fredes en un plat fons i es decoren amb els ous tallats a la meitat, els grills de tomàquet i les olives negres.

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta