Plumas ratlladas amb carxofes estofades i salsitxa

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Estació: primavera
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

500 grams de plumas
100 grams de salsitxa
50 grams de formatge parmigiano ratllat
30 grams de mantega
1 cullerada d'oli d'oliva verge
1 culleradeta de julivert picat
5 carxofes
1 decilitre de vi blanc
Sal i pebre al gust

Elaboració

Netejar les carxofes, eliminant la part llenyosa, tallar-les a grills i cuinar-les en una cassola durant 4 minuts amb oli i mantega.
Abocar el vi, estofar, ia continuació afegir el julivert.
Esmicolar la salsitxa i deixar que es cuini a part, retirar el greix, afegir-la a les carxofes estofades.
Salpebrar.
Coure la pasta en abundant aigua amb sal, saltar amb la salsa de carxofes i la salsitxa i decorar amb el formatge parmigiano.
Servir de seguida

Notes

Si vols un sabor més fort pots afegir gingebre picat, que juntament amb les carxofes emfatitzaran encara més la recepta
Sigui Romana, Sardà, de Chioggia o de Campània, la carxofa s'ha d'incorporar a la dieta diària ja que és un aliment ric en ferro, molt digerible i capaç de reduir els nivells de colesterol

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta