Ous enfonsats en nius d'espinacs

Pela les escalunyes i l'all i talla en cubs, fregeix a la margarina, a foc lent i afegeix els espinacs, tapa i cuina fins que es descongelen els espinacs.
A continuació, afegeix al voltant de 2/3 de la crema i assaona al gust amb sal, pebre i nou moscada.
Deixa reposar durant 3 minuts.
Talla les patates i posa-les en una safata de forn greixada.
Distribueix els espinacs, en forma parella, sobre les patates.
Amb una cullera es fan 4 pous i en cada un d'ells es posa un ou cru.
Aboca la resta de la crema sobre els espinacs i distribueix el formatge edam per sobre, de manera que els ous quedin descoberts i siguin encara visibles.
Enforna en el forn prees calfat a 180 graus i cou durant uns 30 minuts.