Boles de formatge empanades amb llavors de carabassa

Categoria:
Origen: SuĂŻssa
EstaciĂł:
Dificultat: FĂ cil

ValoraciĂł: *** 3/5 (1 valoracions) Afegir valoraciĂł

Ingredients

  • 3 cullerades de llavors de carabassa
  • 150 grams d'espinacs de fulla (sense tiges)
  • 150 grams de nous d'anacard
  • 40 grams de pinyons
  • 100 grams de formatge dovella o parmesan
  • ½ culleradeta de sal, iodada
  • 2 dents d'all
  • 2 culleradetes de suc de llima, recentment espremut

4 racions

ElaboraciĂł

espremut
Tritura les llavors de carabassa, torrades en una paella sense grassa i col¡loca sobre un plat pla.
Tritura els ingredients restants amb la liquadora, fins a obtenir una massa.
Amb la massa enganxosa, forma 4 boles de mida igual i cobreix amb les llavors de carabassa triturades.
Tapa amb un embolcall hermètic amb plàstic de cuina, fins que es consumeixi, de manera que les boles de formatge no s'oxidin i es tornin d'un color marró.
A la nevera es conserven perfectament almenys, de 4 a 5 dies.
Serveix amb una amanida i pa ben tendre.


Etiquetes: NingĂş ha etiquetat aquesta recepta Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Boles de formatge empanades amb llavors de carabassa

Enllaça aquesta recepta:

640 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol¡licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.



5 comentaris:

Àngels Casell Puig diu:
Perdo, pro........boles de formatge?
Bruguers Sanou diu:
Hola, pots dir-nos quin formatge i la quantitat? GrĂ cies
Joan Corminas diu:
Amic o amiga Bruguers Sanou:
Efectivament, em vaig descuidar en els ingredients, el formatge. Ja he corregit la recepta, pots fer servir el formatge que mÊs t'agradi, a mi m'agrada amb el formatge dovella, però pots fer servir qualsevol formatge que es pugui ratllar.
Una forta abraçada Joan.c
Joan Corminas diu:
Amiga Àngels:
Em podries especĂ­fica que ĂŠs el que he de corregir?
Una forta abraçada Joan.c
Joan Corminas diu:
Amiga Fernanda, aquĂ­ t'explico una mica el que ĂŠs aquesta salsitxa
Cervelat, de l'italiĂ  cervellata i tambĂŠ del llatĂ­ cerebellum, el diminutiu ĂŠs 'cervell', ĂŠs una salsitxa tĂ­pica de la cuina suĂŻssa que es distingeix clarament de la versiĂł alemanya coneguda al sud com zervelatwurst .

La massa d'aquesta salsitxa es compon de parts iguals de carn de vaca, carn de porc, cansalada i algunes espècies i sal. Encara que el seu nom indiqui en llatí que pugui contenir cervell, la veritat Ês que mai ha format part de la seva composició. Per a l'elaboració dels ingredients es piquen finament i s'emboteixen en un budell de vaca. DesprÊs d'aquest procÊs es posen a prop d'una hora entre 65 °C. fins a 70 °C. a coure i desprÊs es fumen.

En algunes regions de SuĂŻssa es coneixen com a Cervelat i fins i tot com Klopfer. Sota aquesta denominaciĂł es poden trobar com a especialitat en algunes parts del sud d'Alemanya.
La Cervelat es pot servir de diferents formes:
Rostida en meitats
Tallada a rodanxes i formant part d'una Wurstsalat (amanida d'embotits) o una amanida de formatges (Wurstkäsesalats) en aquest cas s'empra crua.
Crua amb pa (coneguda com a "Waldfest ")
Rostida i tallada pels dos extrems
Tallada a rodanxes i rostida.

Es diu que la millor Cervela procedeix de SuĂŻssa. En la seva majoria estĂ  compost de carn de porc, vedella i una mica de carn de res. TambĂŠ hi ha llimona i sucre, cornes de cansalada, aigua i, per descomptat, cansalada. La botifarra suĂŻssa va ser declarada patrimoni culinari suĂ­s en el 2008.

Llàstima que no et pugui enviar una foto. Aquesta salsitxa la pots trobar en els negocis Lidel. Jo l'he comprat alguna vegada quan he vingut a Barcelona. Una forta abraçada.
Joan.c


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!