Escalopas de vedella a la Valldostana

Categoria: Carns
Recepta per forn
Típica de: Itàlia → Vall d'Aosta
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

600 grams de filets de llom de vedella tallats fins, nets de greix i nervis.
sal i pebre.
50 grams de mantega,
30 grams d'oli d'oliva
una fulla de llorer (altres herbes si ho prefereixes),
farina,
vi blanc sec i
200 grams de formatge Fontina o un altre com Gruyère, gouda, mozzarela, etc.

4 racions

Elaboració

Salpebra els filets, passa'ls per farina, fregeix en una paella amb el llard, l'oli d'oliva i la fulla de llorer,
Dora ràpidament.
Agrega mig got de vi blanc i cuina una mica més.
Posa sobre cada filet de carn un tall de formatge i s'enforna a temperatura forta o preferentment gratinar.
Serveix de seguida, coberts amb pebre mòlt.
Es poden acompanyar amb un puré de patata o un arròs blanc saltat en mantega.

Notes

Tot el que és a la Valldostana porta formatge i principalment Fontina, però pots utilitzar el formatge que més t'agradi o convingui a la teva butxaca.

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta