Crostini alla neapolitana

Categoria: Altres
Tipus de plat: Canapès
Típica de: Suïssa
Dieta: vegetariana
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

150 g Mozzarella
8 Scheibe/n Kastenweißbrot vom Vortag
1 EL frischen Oregano, oder 1/2 El getrockneten
2 Eier
2 EL Milch
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Ausbacken

4 racions

Elaboració

Mozzarella in 8 dünne Scheiben schneiden.
Weißbrotscheiben entrinden.
Jeweils 2 Käsescheiben auf eine Brotscheibe legen, die Ränder dabei freilassen.
Mit Salz, Pfeffer und reichlich Oregano würzen.
Belegte Brote mit den restlichen 4 Brotscheiben abdecken.
Ränder kurz in kaltes Wasser tauchen und festdrücken.
2 Eier mit 2 EL Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
Brote von beiden Seiten dünn mit 2 EL Mehl bestäuben und auf eine Platte legen.
Mit der Eiermilch begießen und stehen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgezogen ist.
Brote zwischendurch umwenden.
In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen, Brote hineinlegen und von beiden Seiten knusprig ausbacken.
Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen, sofort servieren.

Per Joan Corminas

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