Boles de formatge fregides

1 paquet de puré de patates
200 grams de formatge Appenzell
2 rovells d'ou
2 cullerades de farina
1 ou batut
2 cullerades de pa ratllat
Oli per fregirPrepara el puré de patates d'acord a les instruccions del paquet.
Deixa refredar una mica.
Talla el formatge Appenzell en cubs petits, afegeix els rovells d'ou i agrega al puré de patates.
Fes boles amb una cullera per boles de gelats.
Passa, lleugerament, primerament les boles per farina, després per ou batut i a continuació, per pa ratllat.
Calenta bastant d'oli en una paella, i fregeix les boles de formatge fins que prenguin un bonic color daurat.
Retira i col·loca sobre paper absorbent de cuina.
Serveix amb una amanida de ruca, tomàquet i una samfaina de verdures.